今晚食泰國風情晚餐,
有明爐烏頭, 蜜汁燒雞翼,咸魚炒白菜仔等。
今日好失暈,原先雞翼係整南乳炸雞翼,明爐烏頭會加配草菇,竟然兩樣材料都跌咗,為有改變下和將就下。
明爐烏頭材料: (芫荽,唐芹各四兩, 蔥小許)切段
(辣椒兩隻, 香茅三枝,)切片,
南薑數片,
(青檸2個,留半個切片其餘榨汁)
(檸檬葉幾片,需手撕開)
( 免治豬肉十五元, 需用生抽,
糖少許醮一陣)
魚露三湯匙,鹽半茶匙
冬陰公湯粉半包, 梅子兩粒,
烏頭一條。
做法: 豬肉碎炒熟加1.5公升熱水芫茜唐芹
先落一半份量,
除蔥段,青檸片,檸汁和烏頭唔落住,
其餘都放進湯裏,熟到出味後約二十分鐘,
加檸汁,先味如有需要先落鹽。
進食時間將餘下的芫荽和唐芹份一半放底後,
放魚再將餘下的放面,將上湯的舊芫荽落起,
因為我覺得唔靚，煮滾加入魚煲裏用打邊爐方法進食,最後加幾片青檸片裝飾下,盡情享受美味明爐烏頭。
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